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Aloja de Maní
Ingredientes
  • 1 taza de maní con la segunda cáscara
  • 4 litros de agua
  • 1 ramita de canela
  • 4 clavos de olor
  • 2 tazas de azúcar
  • Cascara de 1 naranja
  • Preparación
    • Hervir el agua con la cascara de naranja, la canela y el clavo de olor. Luego, dejar enfriar.
    • Tostar el maní en el horno, teniendo cuidado de no quemarlo.
    • Pelar y moler en seco, hasta que salga aceite.
    • Diluir el maní molido, poco a poco, con 2 tazas de agua fría.
    • Hacer cocer hasta que quede como una pasta espesa.
    • Dejar enfriar y luego mezclar, poco a poco, con los 4 litros de agua hervida fría.
    • Endulzar y dejar reposar en una olla tapada hasta el dla siguiente.
         

    Receta extraida del libro: "Manual de Cocina y Reposteria" de Dña. Julia Plaza de Majluf.