1 cebolla picada o 1 plato de cebolla verde
picada
sal y pimienta a gusto
1/2 kilo de papas
2 cucharas de perejil picado
3 huevos
4 onzas de queso rallado
Preparación
Pelar y hacer cocer las arvejas.
Pelar las papas, cortar en tiras finas y freír
en aceite caliente.
Preparar un rehogado con aceite, cebolla y
condimentos. Añadir las arvejas y los huevos
enteros. Mezclar y por último agregar las papas
fritas, el queso y el perejil.
Remover y servir.
Receta extraida del
libro: "Manual de Cocina y Reposteria" de Dña.
Julia Plaza de Majluf.