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Arvejada
Ingredientes
  • 3kilos de arveja
  • 1 cebolla picada o 1 plato de cebolla verde picada
  • sal y pimienta a gusto
  • 1/2 kilo de papas
  • 2 cucharas de perejil picado
  • 3 huevos
  • 4 onzas de queso rallado
  • Preparación
    • Pelar y hacer cocer las arvejas.
    • Pelar las papas, cortar en tiras finas y freír en aceite caliente.
    • Preparar un rehogado con aceite, cebolla y condimentos. Añadir las arvejas y los huevos enteros. Mezclar y por último agregar las papas fritas, el queso y el perejil.
    • Remover y servir.
             

    Receta extraida del libro: "Manual de Cocina y Reposteria" de Dña. Julia Plaza de Majluf.