Make your own free website on Tripod.com
Carbonada
(6 personas)
Ingredientes
  • 1 zapallo mediano
  • 1/4 kilo de carne molida
  • 2 cucharas de ají colorado frito 1 cebolla grande 2 tomates
  • 6 papas cortadas en dados
  • 1 plato de arvejas
  • 3 cucharas de perejil picado
  • 1 cuchara de orégano seco
  • 2 dientes de ajo
  • 3/4 taza de aceite pimienta y comino a gusto
Preparación
  • Pelar y cortar el zapallo en cuadrados de regular tamaño.
  • Picar la cebolla o licuarla en 1/2 taza de agua.
  • Calentar en una olla de aceite y echar la cebolla; remojarla un poco y echar la carne molida o picada, remover hasta que suelte su jugo y luego añadir el ají, el tomate cortado en pedacitos, las papas, arvejas y demás condimentos juntamente con 3 tazas de agua hirviendo.
  • Dejar cocer hasta que las papas estén semi-blandas y agregar el zapallo.
  • Sazonar bien y dejar cocer el zapallo.
  • Servir con sarsa de cebolla, tomate y ají verde por encima.

NOTA.- Se puede preparar también la carbonada; con los mismos ingredientes ya indicados, excluyendo sólo la carne y agregando tajadas de queso de vaca al momento de servir.