Guiso Chapaco
(6 personas)
Ingredientes
  • 1 pollo
  • 1 taza de arroz
  • 6 papas medianas
  • 1 taza de arvejas
  • cucharas de ají colorado molido y frito
  • Cucharas de aceite.
  • 1 cuchara de pimentón molido
  • 2 cubitos de sopa de gallina
  • 1 plato de cebolla verde picada
  • sal a gusto
  • Preparación
  • Despresar el pollo y hacer cocer en diez tazas de agua caliente.
  • Sacar el pollo ya cocido y, en esa sopa poner a cocer la papa cortada en 4 ó enteras y la arveja.
  • Cocer el arroz bien lavado con 2 tazas de agua, luego añadir éste a la sopa que contiene las papas y arvejas; agregar también el ají, el pimentón, el aceite, los cubitos de sopa y la sal. Dejar cocer hasta que el arroz esté casi deshecho.
  • Si la preparación quedara muy espesa se añade más agua o sopa. Debe quedar semi-espesa.
  • Servir caliente, en plato hondo.
  • Poner una presa de pollo y una papa por plato, por encima echar cebolla verde
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    Receta extraida del libro: "Manual de Cocina y Reposteria" de Dña. Julia Plaza de Majluf.